本日は「ヤマカノ醸造株式会社」が発売する「松印しょうゆ」のダンボールを紹介します！
松印しょうゆは宮城県や岩手県にありますヤマカノ醸造株式会社さんの独自ブランドです。
ヤマカノオンラインショップで購入することが可能です。
歴史はなんと50年！おふくろの味として地元の人たちに愛されているそうです。
醸造の方法について
【本醸造】
大豆や小麦を微生物(麹菌や酵母)の力で長期間にわたって発酵と熟成させる作り方
本醸造の期間はだいたい6ヶ月程度で完成するそうで、かなりの手間隙がかかるそうです。
【混合醸造】
諸味(醸造した液体の中の原料が発酵した柔らかい固形物のこと)にアミノ酸の加えて短時間で発酵させる作り方
【混合】
生揚げしょうゆにアミノ酸を直接混ぜ合わせるだけの作り方
こちらは醸造させていないようです。
【醤油の使い分け】
醤油の違いや使い方を調べてみました。
「濃口醤油」・・・こちらは一般的な醤油です。
全国各地で作られる料理によく合う万能調味料です。
特に煮物などによく合います。
「淡口醤油(うすくち)」・・・ 関西で生まれたものらしく色や香りを少し抑えた醤油です。
丼ものや汁物といった素材の味を活かすために使います。
最後に松印しょうゆの段ボール情報です。
【サイズ】長さ32cm×幅22cm×高さ33cm
【紙質】やや固め
ボトルに紙のラベルが貼られているためか、水濡れ注意の記載がありました。
淡口醤油はどの料理に使うのかわかりませんでしたので良い機会になりました。
今日は淡口醤油を買って夕飯を作ってみたいと思います（笑）
