株式会社panex
本日紹介するのは KOUBO 米粉入りクロワッサン 20個入り のダンボールです
主にイタリアのパネトーネ種を使った製パン原料の製造販売を行っている株式会社パネックスの商品です。
普段からよくパンを食べている私ですが、ロングライフパンやパネトーネ種といった変わった名前がチラホラと見え、
どんなものなんだろうかと想像しただけでお腹が減ってしまいます笑
特に気になったのがやはり【パネトーネ種】ですね！
早速調べてまいりました！
パネトーネ種はイタリア北部で伝統的に100年以上も植え継がれている、パン作りの基となる生地種です。
パネトーネ種には独自の酵母のほかに生地1gあたり1億個以上の乳酸菌が生息しています。
このパネトーネ種乳酸菌は生地からしか見つかっていない大変珍しい乳酸菌です。
この乳酸菌は小麦粉に含まれる麦芽糖を食べて繁殖し、パネトーネ種の酵母と上手に共生しています。
・・・なるほどなるほど、乳酸菌の種類なんですね。
大変珍しい乳酸菌とありますが、イタリア北部では伝統的だそうです
乳酸菌という名前は良く聞きますけど、結局何なの？と言うことでこちらも調べて来ました！
乳酸菌（にゅうさんきん）は、代謝により乳酸を産生する細菌類の総称。生育の為には糖類、アミノ酸、ビタミンB群、ミネラル(Mn , Mg , Fe等の金属)が必要な細菌類。ヨーグルト、乳酸菌飲料、漬け物など食品の発酵に寄与する。一部の乳酸菌は腸などの消化管（腸内細菌）や膣の内に常在して、他の病原微生物と拮抗することによって腸内環境の恒常性維持に役立っていると考えられている。(Wikipediaより引用)
沢山の栄養素が含まれていて、主に腸内環境の維持をしてくれる素晴らしいものでした
ヨーグルトやチーズに使われているのは有名ですね！
野沢菜や味噌にも使われているとは・・・
調べてみないと分からないことだらけですね笑
更にパネトーネ種乳酸菌の事を調べているとこんな説明も見つかりました！
乳酸菌は糖を発酵して主に乳酸を50％以上生成する菌を指し、ヨーグルトやチーズなどを作るのに使われる菌として大変に有名です。
しかし我が国で昔から食べられている味噌やキムチ、醤油、漬物などにも乳酸菌は入っています。
そこで両者の生育環境の違いから、乳酸菌にとって栄養バランスが良く環境に恵まれた「動物由来のミルク」に主に生息する乳酸菌を「発酵乳乳酸菌」、
乳酸菌にとって栄養バランスが悪く、タンニン酸などの強い刺激物を含む植物などに主に生息する乳酸菌を「植物性乳酸菌」と提唱しています。
パネトーネ種乳酸菌も植物に由来する小麦粉生地中で生息していますので、「植物性乳酸菌」といえます。
発酵乳乳酸菌と植物性乳酸菌の二つの乳酸菌があるそうです
健康には植物性乳酸菌がいい！と言うのはテレビで見たことがあります笑
今回のクロワッサン以外にも、私が好きなメロンパン等、色んな種類のパンがネットで買えるみたいです
楽天 KOUBO
パッケージに映るメロンが食欲をそそる・・・とてもおいしそうなパンですね！
楽天で気軽に買えるみたいなので、この機会に私も食べてみたいとおもいます笑
それでは最後に「KOUBO 米粉入りクロワッサン 20個入り」の段ボール情報です。
[サイズ]縦25cm×横32cm×高さ18cm [材質]固めやはり中身がパンですので、固いダンボールが使用されておりました、
側面には賞味期限など、食品ダンボールらしい記載が多くありました。
パンを自分で作っちゃう！？ホームベーカリーを当ブログにて紹介してますので、そちらも合わせてどうぞ！
